MULTITUDIANARIA Y SABROSA CELEBRACIÓN DEL II DÍA MUNDIAL DEL VERDEL

Miles de personas han participado este mediodía en la segunda edición del Día Mundial del Verdel celebrada en el nuevo puerto pesquero de Laredo. Un evento festivo organizado por el Ayuntamiento pejino y la Cofradía de Pescadores de San Martín con el objetivo de divulgar la riqueza gastronómica de este pescado y de respaldar a la flota cántabra ante una de sus costeras más vitales. El buen tiempo se ha sumado a la espectacular degustación servida en el interior de la nueva cofradía, que se ha quedado pequeña para dar cabida a cuantos han querido paladear los manjares elaborados por restaurantes de Laredo, alumnos del departamento de Hostelería del  IES Fuente Fresnedo, peñas y asociaciones recreativas de la villa.

Los cientos de kilos de verdel asado despachados en apenas hora y media han sido el mejor acompañamiento para el resto de exquisiteces  brindadas al público a cambio de un euro, vaso de vino incluido. Una auténtica tentación que muchos han seguido degustando posteriormente en los establecimientos laredanos, que durante todo el fin de semana mantendrán vigentes las Jornadas Gastronómicas del Verdel.

 

El acto ha estado presidido por la Consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez y el Alcalde de Laredo, Ángel Vega, acompañados por la Directora General de Pesca, Pilar Pereda, el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Laredo, Braulio López, el Presidente de la Federación Cántabra de Cofradías, José Luis Bustillo, el Director General de Puertos, José Francisco Sánchez Cimiano, así como miembros de la corporación laredana. También se ha acercado el consejero de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Urbanismo, Javier Fernández. 

Con los barcos amarrados a puerto y las redes expuestas al sol, Laredo ha vuelto a recuperar una de sus estampas más típicas en un pueblo pescador a punto de recuperar las subastas en la nueva lonja, que próximamente será inaugurada. Un anhelo que comparten todos los vecinos con los propios pescadores, cuyo patrón mayor, Braulio López, ha dado la bienvenida a todos los congregados haciéndoles saber que “estáis en vuestra casa”. A su lado, el alcalde de Laredo, Ángel Vega, ha lamentado que, la escasa duración de la costera haya supuesto “un desastre económico para las ya depauperadas arcas de la cofradía de pescadores más antigua es de España”. En todo caso, se ha mostrado agradecido a todos los colectivos que se han involucrado para concebir este día de fiesta con el que “mostrar al mundo  que este humilde pescado puede convertirse en un auténtico manjar”. Por su parte, la consejera Blanca Martínez ha celebrado la “consolidación” de este evento y ha dado su enhorabuena “a todos los que lo habéis hecho posible”.

Gran nivel gastronómico
 
Las voces de la Asociación Cultural “Panchoneras de Laredo” han puesto la banda sonora a una jornada cuyos preparativos han estado coordinados por el concejal de relaciones con el Mundo de la Mar, Ramón Arenas, y por la concejal de Turismo y Festejos, Laura Recio. También se ha dejado sentir el ritmo de la charanga “Contigo Sí”, cuyas pegadizas piezas han amenizado la espera en los momentos en los que la larga cola de entusiastas del verdel casi se extendía desde el extremo de la lonja más próximo a las bodegas hasta las inmediaciones de la fábrica de hielo.

A las clásicas albóndigas y verdel escabechado se les han unido propuestas como el pudding, las croquetas, lasañas, milhojas, rollitos o crêpes, en presentaciones espectaculares que han sido devoradas doblemente, primero con la vista y luego con el paladar, insobornable juez que ha dictaminado lo sublime de algunos bocados. El jurado popular integrado por miembros de la asociación de Catadores UMAMI y de otras cofradías ha otorgado el primer premio a la creación denominada “Bombón de Blody Mary relleno de tartar de verdel”. Una propuesta elaborada por los alumnos de Hostelería del Instituto Fuente Fresnedo que han celebrado por todo lo alto su triunfo. El segundo puesto en este certamen ha sido para  el “Pastel de Verdel” propuesto por La Marina Company, vencedores de la anterior edición. El pódium de honor lo ha cerrado el Hotel Cosmopol con las “Milhojas de Respigos de Seña con verdel de la costera”. 

La entrega de premios ha puesto el brillante broche a una celebración en la que agrupaciones como “Los Pejinos”, “Son de Laredo” o la Cofradía del Respigo se han desvivido para garantizar el buen sabor de boca al término del II Día Mundial del Verdel. 

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Por Javier Fernández