MULTITUDIANARIO RONQUEO DE UN ATÚN ROJO DE 160 KGS EN LA VIEJA COFRADÍA DE LAREDO
La actividad, organizada por la Asociación de Catadores “Umami” en colaboración con la empresa “Pescados Suances”, distribuidora en Cantabria de esta delicatessen, contó con la asistencia de la Consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, acompañada del alcalde de Laredo, Ángel Vega, el concejal de Relaciones con el Mundo de la Mar, Ramón Arenas, y otros miembros de la corporación laredana. Ninguno de los congregados perdió detalle de las explicaciones de los responsables de la empresa Balfegó, de la localidad tarraconense de L’Ametlla del Mar, único enclave del mundo que garantiza el atún rojo vivo todo el año.
Uno de los protagonistas de la demostración fue el japonés Tayiri, quien con una precisión digna del mejor cirujano procedió a ir troceando la pieza, separando ventrisca, lomos, carrilleras y demás partes del que es conocido como el “jabugo del mar”. El inconfundible sonido del cuchillo en contacto con la espina del atún es lo que da nombre a esta actividad, “ronqueo”, que sólo ejecutan las manos más expertas tras años de aprendizaje.
“Granjas del mar”
Estos ejemplares se capturan durante un mes al año, del 15 de mayo al 15 de junio, a la altura de las Baleares, una vez que emprenden su viaje de retorno desde las aguas atlánticas al Mediterráneo que les vio nacer. De hecho, el sentido de esta singladura es la de desovar y prolongar la especie. A su acecho aguardan seis barcos cerqueros, que trabajan por parejas, y que despliegan redes de 1.800 metros de largo por 130 metros de profundidad. De la habilidad de los patrones depende que el banco de grandes atunes, cuya edad puede alcanzar los 30 años, quede rodeado sin posibilidad de escape. A partir de ahí, son trasvasados a una gigantesca piscina flotante, desde donde se trasladan hasta la costa tarraconense en un trayecto que dura alrededor de 20 días.
El destino son las denominadas “granjas del mar”, grandes extensiones de agua donde buzos se dedican a alimentar y cuidar durante meses a estos valiosos huéspedes. Su sacrificio es selectivo, buscando el punto idóneo de madurez y grasa, con un preciso tiro de posta que evita cualquier atisbo de estés, para deparar un sabroso bocado en las mejores cocinas del mundo.
Dos horas después de iniciada la actividad, la vieja lonja de subastas laredana aún se encontraba repleta de asistentes que aprendieron curiosidades como que estos ejemplares tienen un 10% de grasa, pueden aguantar en fresco hasta 8 días, se venden ultracongelados a cualquier lugar del globo a 60 grados bajo cero y contienen una identificación electrónica que permite datar la trazabilidad desde su extracción del mar hasta su puesta en la mesa de los restaurantes más exigentes del universo gastronómico.
LA CONSEJERA DE SANIDAD "REVILLIZA" LAS LISTAS DE ESPERA
LA UNION (LU) denuncia que la Consejera de Sanidad del Gobierno de Cantabria “ha faltado gravemente a la verdad” en su explicación sobre “el disparate de la lista de espera quirúrgica que soporta el ciudadano de Cantabria”, que ya “no sólo duplican la media nacional”, sino que además “son ya un problema sistémico, estructural, y permanente de nuestra Sanidad Autonómica”.
“La Consejera ha utilizado un recurso falso para justificar el liderazgo nacional de Cantabria en listas de espera”, señaló el Presidente de la formación política, Rafael Sebrango, porque, explicó “ya en Junio del año pasado aparecían en las listas los pacientes que ya no se derivan para ser operados en otras regiones“.
Desde LA UNION (LU) recuerdan que la Consejera de Sanidad “ya agotó la disculpa del fin de las derivaciones de pacientes a otras comunidades autónomas como causa del incremento de la lista de espera”.
Fue, precisó Sebrango, “el 24 de Agosto del año pasado, cuando la Consejera, dando cuenta de los malos resultados del primer semestre, ya dijo que se habían absorbido en las listas pacientes que ya no se derivaban a otras regiones”.
“Si en Junio del año pasado ya había absorbido esos pacientes nuestro sistema, las cifras actuales ya no se explican por ello, nos ha querido engañar a todos”.
El pasado Agosto, la Consejera llegó a decir que las malas cifras hasta entonces se habían producido por lo que llamó “un blanqueo de pacientes”, aludiendo así al hecho de “hacer aparecer en las listas a los que ya no se derivaban a otras regiones”.
Por tanto, incidió, “el engaño ya no sirve”, y el incremento experimentado en las listas de espera “una vez que las de Junio ya habían incluido a todos, no se debe a esta razón, sino a la incapacidad de la Consejería de resolver el problema”.
De Junio de 2012 a Diciembre de 2012, “hemos pasado de 10.956 a 11.059 pacientes en espera”, y de 108,97 días, hemos pasado a 139”.
“Esta Consejera además de engañar con su manipulación, ha fracasado del mismo modo que fracasó el anterior Gobierno del PRC-PSOE”, prosiguió “y todo lo que el PP dijo en 8 años de oposición, se lo puede aplicar la actual Consejera”.
“Hace seis meses había blanqueado y absorbido a todos los pacientes ocultos”, recalcó, “ahora ha vuelto a blanquear a los mismos pacientes”, y finalizó “dentro de seis meses volverá a blanquear a los mismos”.
Para el representante de LA UNIÓN (LU), “este Gobierno sufre un proceso de revillización”, aludiendo a que “se manipulan los datos, se repiten los engaños, y siempre se echa la culpa a otros”, y “el caso de las listas de espera es puro revillismo”.
Finalmente, resaltan que “pasan los Gobiernos y el problema de las listas de espera no para de crecer”, lo que “arroja luz al problema”, que “no depende de coyunturas, sino de una importante deficiencia estructural, que es el clamoroso error de haber asumido la competencia sanitaria, que hay que devolver, sin duda, al Estado”.
DONDE ESTÁ EL DINERO?. QUIÉN GOBIERNA ESPAÑA?
Como es posible que el gobierno de España del Partido Popular permita que los bancos estrangulen a las familias españolas, forzándolas en varios casos al suicidio,y/ o a la locura de la desesperanza por no pagar una hipoteca leonina;y haya permitido "solo en 2012" que como ejemplo BANKIA haya perdido esta montaña de miles de millones de euros.¿Cuanto dinero perdió BANKIA en el gobierno PSOE? Necesitamos las cuentas .¿Quién gobierna en España?,¿Los bancos o el gobierno?.¿Que papel tiene el Banco de España en la regulación del mundo financiero?
Hace unas semanas comentabamos que varios operarios bursátiles enclavados en las 4 bolsas más importantes del mundo,jugaban exitosamente con los horarios de apertura de las distintas zonas geograficas,y en unas horas podían mover y esconder en sus "alforjas" cantidades impresionantes de dinero,"solo con los tantos %" resultantes 24 horas del "Libor London".
En otra información paralela y actual,y muy ligada con movimientos de dinero sucio,observamos que "una sola persona",experto en finanzas internacionales tiene estrangulado al Partido Popular( el ex tesorero del PP ) y por rebote directo al Gobierno de España. Amig@s esto es mucho más grave que una "peineta" en Barajas,o tres docenas de millones en una cuenta en Suiza. (es posible que haya centenas de millones de euros escondidos en muchas cuentas en paraísos fiscales). Esto es un "problema grave de Estado"por que los representantes que votamos millones de Españoles en las urnas para que lleven con buen termino a la Nave España,no pueden hacerlo por que están acorralados. Incluso corren "rumores" de falta de crédito moral en el gobierno de España en los pasillos de la Euro Zona.Los problemas de sobres preñaos,dineros negros en el exterior y todo el entramado de acciones ilegales tarde o temprano se convertirán en una avalancha de nieve que nadie podrá parar;¿El resultado? Muy doloroso para toda la sociedad Española. De momento 6 millones de desempleados y miles de jóvenes emigrando para buscar un futuro.
*..cuando los Pueblos emigran;los gobernantes sobran..*.
*Don José Martí*.
*..en un lugar de La Mancha..*.
*..la verdad adelgaza y no quiebra,y siempre nada sobre la mentira como el aceite sobre el agua..*.
*Don Miguel de Cervantes Saavedra*.
Amigas de Castro y CastroConfidencial,saludos.Luciano José Prada Campaña. CD México.
BÁRCENAS DINAMITA EL PP (EL PLURAL)
PÉRDIDAS HISTÓRICAS DE BANKIA (DM)
LA UNIÓN DENUNCIA LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO DE BASURAS DE SANTANDER
LA UNIÓN (LU) denuncia que el proceso seguido por el Ayuntamiento de Santander para la adjudicación del concurso de la recogida de basura, limpieza de playas, y demás residuos urbanos, “jamás se debe volver a utilizar por ninguna administración pública”, pues, según afirman desde la formación “es un concurso resuelto sola y exclusivamente por interés político, y un auténtico colador para la corrupción”.
“Por un lado está bien que la adjudicataria haya sido una empresa de Cantabria”, pero “esto no oculta que ha sido un concurso tramposo”, añaden, “de esos que favorecen comisiones del 3%, que luego aparecen depositadas en paraísos fiscales”.
Para Rafael Sebrango, Presidente de la formación, “plantear este tipo de concursos, con este sistema de decisión política, se ha convertido en una costumbre fraudulenta en toda España”, y añadió “ninguna empresa lo va a recurrir, pues tienen miedo a no conseguir ningún otro concurso, y a ser objeto de venganza política, como corresponde a un sistema que no es una auténtica democracia”.
El concurso de basuras de Santander, como ya habían denunciado desde LA UNIÓN (LU) “ha sido decidido por dos cargos políticos de libre designación del Alcalde”, lo cual “excluye toda posibilidad y garantía de objetividad y juego limpio”.
En concreto la adjudicación de la limpieza viaria y recogida de basura de Santander, “ha sido decidido por los Directores Generales de Innovación y de Infraestructuras, no por funcionarios independientes”.
Estos dos Directores Generales del Ayuntamiento “son cargos políticos y de confianza, nombrados libremente por el equipo de gobierno, absolutamente alejados de la independencia”.
Estos dos cargos políticos, prosiguió Sebrango “son los que han decidido, por sí solos 58 de los 100 puntos de calificación, que ya el concurso señalaba que no serían puntuados por criterios objetivos, sino por gustos subjetivos”.
Fijar este sistema de calificación, “se hace para garantizar la elección política del ganador”, pues el resto de puntos, otorgados por criterios objetivos, “era muy fácil aventurar una práctica igualdad entre todas las empresas”.
Por ello, “para garantizar el resultado políticamente querido, se acudió al sistema filocorrupto”.
“Mientras no se imponga la decencia y se modifique el sistema español de contratación pública, no hay nada que hacer”, prosiguió, “este sistema de adjudicación, creado por políticos, en interés de ellos mismos, es una estafa democrática”.
“Si no se cambia el sistema de contratación”, finalizó Sebrango “seguirán apareciendo millones de euros en Suiza y demás paraísos fiscales”, y añadió “seguirán desapareciendo millones de euros de las empresas obligadas a darlos, que se restan de la inversión a futuro, de la investigación y desarrollo empresarial, y se suman a las cifras de destrucción de empleo”.
Para los próximos concursos, ironizó “es mejor que los Alcaldes, y los Presidentes de Autonomías, digan de antemano a quién se lo van a dar, y así nos evitamos todos molesto papeleo”.
" PAYASILANDIA " EN CASTRO URDIALES
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Desde Castroconfidencial nos parece que es un poco descarado que la venta anticipada de billetes , con tres euros de reducción, se haga exclusivamente en el Bar de la Tía Berta, que regentan allegados del concejal de urbanismo, Sr.Aitzol Zuazo y donde se le puede encontrar por las tardes.
Ahora se extrañan de que los ciudadanos y los más de tres mil parados de Castro exijan ver los expedientes de contratación, incluso los de estos espectáculos que de ser un entretenimiento para niños parecen convertirse en la publicidad de un hostelero concreto.
Un poco de respeto, señores….
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LAREDO CELEBRARÁ EL PRÓXIMO 9 DE MARZO EL II DÍA MUNDIAL DEL VERDEL
Como novedad, estos establecimientos promoverán unas jornadas gastronómicas en torno al verdel para saborearlo en distintas presentaciones. Así lo han explicado el concejal de Relaciones con el Mundo de la Mar, Ramón Arenas, y la concejal de Turismo y Festejos, Laura Recio. Ambos han destacado la importancia de respaldar con esta fiesta “la dura faena de nuestros pescadores, a punto de iniciar una costera que resulta vital para sus intereses”. Precisamente ha sido este ánimo de adaptarse a las necesidades de la flota cántabra el que ha llevado a anticipar un festejo que estaba previsto celebrar hacia finales de marzo. “Lo correcto es hacerlo cuando están en plena campaña, que es cuando podemos contribuir a estimular la actividad comercial en torno al verdel”, han aclarado. En este sentido, ambos ediles han querido agradecer la “flexibilidad y buena disposición de los profesionales de hostelería que han respondido positivamente a nuestra invitación para dar brillantez al festejo”.
Los organizadores prevén contar con la asistencia de la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, así como con la Directora de Pesca, Pilar Pereda, que vivieron in situ el éxito de la primera edición. También se intentará reunir a representantes de la Federación de Cofradías de Cantabria, a través de las que se quiere transmitir el pleno apoyo y respaldo del Ayuntamiento de Laredo y sus ciudadanos a las gentes de la mar.
Degustación popular
La cita en la cofradía supondrá la puesta de largo festiva de unas instalaciones que, de hecho, se estrenarán a partir de esta misma semana, con el arranque oficial de una costera condicionada, un año más, por los restrictivos cupos impuestos a las embarcaciones. El acuerdo rubricado en Madrid a finales de la semana pasada impone unos límites de desembarco de 6.000 kilos por barco y día para los de cerco, y un máximo de 2.000 kilos para otras artes.
En cuanto a la celebración del día 9, el acto principal volverá a ser la degustación popular de pinchos de verdel elaborados por los restaurantes laredanos, así como por los alumnos del Departamento de Hostelería del IES Fuente Fresnedo. Dicha actividad se desarrollará entre las 12:00 horas y las 13:30 horas. Los asistentes podrán saborear una variadísima oferta, con más de una treintena de propuestas, al módico precio de un euro, vaso de vino incluido. Todo un reclamo que el año pasado reunió a una multitud en los alrededores de la Marina Seca, que esta vez cederá el testigo a la nueva cofradía.
Colectivos como la “Cofradía del Respigo”, la “Peña Los Pejinos”, la agrupación “Son de Laredo”, la Asociación de Catadores “Umami”, la brigada “Volar” o la Asociación de Empresarios ACELAR, se encargarán de aportar el imprescindible retén de voluntarios para organizar el tránsito del público por la zona destinada a la degustación. Las voces del coro de “Las Panchoneras” volverán a poner el estribillo sonoro de la jornada con un repertorio eminentemente marinero. A última hora los integrantes de la charanga “Contigo Sí” iniciarán un pasacalles desde el Puerto hacia el centro de la villa, con el objetivo de arrastrar a los asistentes a seguir la fiesta en los distintos bares y establecimientos de la villa que, con sus creaciones, contribuirán a afianzar la aspiración de convertir a Laredo en un punto de referencia obligado en el universo gastronómico del verdel.
IV TROFEO AYUNTAMIENTO DE LAREDO DE PATINAJE ARTÍSTICO
El Polideportivo 2 acogió el pasado sábado la cuarta edición del Trofeo Ayuntamiento de Laredo de Patinaje Artístico. La competición, organizada por la Escuela Municipal de Patinaje, logró reunir a más de ochenta competidores llegados desde distintos puntos de Cantabria y de la provincia de Burgos. Las malas condiciones climatológicas impidieron la participación de patinadores de otros puntos de la geografía española.
La jornada confirmó la trayectoria ascendente del club organizador, que logró incluir a algún representante en la práctica totalidad de los podios. Las categorías de iniciación abrieron la competición a las 10:30 horas, y lo hicieron con un doblete en infantil para Santiago Vicente (1º) y Cristina Ruiz (2ª). En categoría alevín, que registró una de las participaciones más altas de la jornada, Atalelech Gómez consiguió la 3º posición. En categoría benjamín, David Gutiérrez y Laila Fernández, obtuvieron el 2º y 3º puesto respectivamente.
Por la tarde el festival dio paso a las categorías avanzadas. En benjamín, Candela López consiguió el bronce, después de una ajustadísima clasificación. En categoría alevín, la única representante laredana fue Carla Puente, que se clasificó en 2º lugar. Lo mismo ocurrió con la categoría infantil en la que Jana Garma rozó el podium, consiguiendo la 4ª posición.
La categoría cadete fue una de las de mayor nivel de la tarde. En ella, el pejino Rahul Díaz consiguió el 3º puesto. La categoría estrellas, en la que participaron las patinadoras más jóvenes, tuvo representación laredana con el 2º y 3º puesto de Nayra Rasines e Inés de la Hoz.
Como cierre de la competición se llevó a cabo la categoría de parejas mixtas. La clasificación acabó liderada por Martín Ruiz y Patricia Gómez, del Club Patín La Cavada. El segundo puesto fue para el dúo Rahul Díaz y Uxue Nates, del IMD Laredo. El tercer lugar fue para Adrián Ruiz y Rocío Velategui, del AD Mateo Escagedo. En cuarto puesto se clasificaron Santiago Vicente y Candela López, del IMD Laredo. La quinta plaza fue para Pablo Pascual y Anjana Gómez, del Club Patín La Cavada.
Antes de la clausura, el público disfrutó con la exhibición de Raquel Vila (Sub-campeona de Cantabria) y Jenifer Ostolaza (tercera clasificada en el Campeonato de Europa). El IV Trofeo Villa de Laredo se cerró con el desfile de todas las escuelas de patinaje participantes: IMD LAREDO, CP LA CAVADA, EM LIÉRGANES, CP MARINA DE CUDEYO, CPA CIUDAD DE BURGOS, ADP BEZANA, SDC ASTILLERO, AD MATEO ESCAGEDO, CDE CUEVAS, EDM VILLAESCUSA, AD MANUEL LLANO
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